|
Интересные факты о шоколаде и других кондитерских изделиях на сайте Логистической компании Бэмби.
История возникновения, изменения рецептуры, разновидности, классификация кондитерских изделий, конфет, карамели.
Польза шоколада, его ингридиентов. ГОСТы и технология изготовления любимых сладостей. Как делают и как упаковывают современный шоколад и прочие вкусности.
Шоколад, как валюта. Шоколад, как стимул для рекордов. Инновации в мире шоколадопроизводства читайте на нашем сайте!
Большое распространение в последнее время получили кондитерские изделия специального назначения. К ним относят изделия для детей, витаминизированные, диетические и лечебные.
Изделия для детей не должны содержать спирта, вина, эссенций, консервантов, синтетических красителей, гидрированных...
Халва - это высокопитательный продукт, содержащий (в %): сахара - 45, жира - 33, белковых веществ-18.
Изготовляют халву из жиросодержащих семян или ядер кунжута, подсолнуха, арахиса, которые после очистки растирают до однородного состояния; получают белковую массу, которую затем вымешивают со...
Вафли - это тонкие, сильно пористые, многослойные кондитерские изделия, изготовленные из вафельных листов с начинкой в виде прослоек или без нее.
Сырьем для производства вафель служат пшеничная мука, яйца, сахар, жир, разрыхлители, вкусовые и ароматические добавки, начинки.
В зависимости...
Пряники -это мучные изделия пряно-сладкого вкуса из пшеничной или р$кано-пшеничной муки с добавлением сахара, химических разрыхлителей и различных пряностей. От печенья они отличаются более высоким содержанием сахара и воды, наличием пряностей (корица, анис, гвоздика, мята и др.).
По...
В группу мучных кондитерских изделий входят изделия, для изготовления которых основными видами сырья являются мука и сахар. К ним относят печенье, галеты, пряники, вафли, кексы, крекер, пирожные, торты, рулеты, ромовые баба.
Сырьем для их приготовления являются мука, сахар, жиры, яичные...
Получают ирис увариванием сахара и патоки на молоке или молочных продуктах, или продуктах, содержащих белки (ядра орехов, арахис, кунжут, соя и др.), с добавлением жиров, с введением или без введения желатиновой массы.
В зависимости от рецептуры вырабатывают ирис: молочный, на соевой...
Драже представляет собой мелкие изделия округлой формы, приготовленные путем обработки (накатки) корпуса сахарной пудрой, иногда какао-порошком во вращающихся дражировочных котлах с последующей глянцовкой.
Корпуса драже могут быть изготовлены из конфетных масс, орехов, изюма, фруктов, ягод и др....
Конфеты представляют собой изделия, изготовленные на сахарной основе с добавлением различных видов сырья, вкусовых и ароматизирующих веществ.
Способы производства конфет разнообразны, однако общими для всех видов являются следующие операции: приготовление конфетных масс, формование корпусов, их...
|
|
Статистика |
Посещений всего: |
10321 |
| За месяц | 83 |
| Сегодня | 12 |
| Вчера |
12 |
| Рекорд дня |
292 |
|
|
Новости
Производители
Статьи
Файлы
Вопрос-ответ
Поиск товаров
Распечатать
Читать полностью